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| Recette
de cuisine du
Tarn |
Le
Crépiau aux pommes |
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| Personne
ne peut resister à un bon dessert, c'est rapide,
c'est simple et c'est bon ! |
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Le
Crépiau aux pommes
(pour 4-5personnes)
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Peler
les pommes, les couper en lamelles très fines
et les saupoudrer de sucre vanillié
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Faire
une pâte à crèpes assez épaisse
avec la farine, les oeufs, 1 cuillère de sucre,
le sel et le lait
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Dans
une poële de 24 cm de diamètre, faire chauffer
le beurre et l'huile à feu assez vif
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Verser
la moitié de la pâte dans la poële,
puis baisser le feu. Lorsque la pâte commence
à se figer, étaler les pommes sur toute
la surface. Verser le reste de la pâte. Couvrir
et secouer la poële fréquemment.
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Lorsque
le premier côté est bien doré, retourner
la crêpe et faire dorer l'autre côté
de la même façon ou au four.
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Lorsque
les deux cotés sont dorés, parsemer de
copeaux de beurre, saupoudrer de sucre vanillé
et servir tiède.
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Suivant
les saisons, vous pouvez remplacer les pommes par
des abricots, des poires, des guines ou d'autres fruits
suivant votre goût ou celui de vos invités,
et flamber avant de servir. |
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