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| Le
vin de Gaillac |
Historique
du vin de Gaillac |
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Le
vin de Gaillac,
 enchanteur
de palais depuis l'An Mil !
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| Gaillac,
grand vin du sud-ouest depuis 972
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Conjonction
de deux facteurs géographiques, une rivière
navigable, le Tarn, jusqu'à l'océan
et d'autre part à la limite du climat méditérranéen,
le vignoble de Gaillac remonte à la plus
haute antiquité(voir les sites archéologique
de Montans).
Mais
c'est à partir de l'An mille, avec la naissance
de l'Abbaye Saint Michel, qu'il a connu son plein
essor.
Il
s'épanouit à l'époque des troubadours
où les consuls des villes de Gaillac, Lisle
sur Tarn et Rabastens établirent les premières
chartes connues pour définir avec rigueur
les normes de production du vin de Gaillac: choix
des terroirs, sélection des cépages,
qualité des bois de fûts.
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En
descendant le Tarn vers le port de Bordeaux, les
vins de Gaillac sont allés conquérir
très tôt la France et les Pays de
l'Europe du Nord. De nombreux Rois en ont fait
leurs délices : Henri III, François
1er, Henri VIII d'Angleterre, Henri IV.
Au
cours des mille et une vendanges, le Pays Gaillacois
a vécu au rythme des joies et des peines
des vignerons.
La
terrible crise du phylloxera à la fin du
siècle dernier n'a pas entamé la
ténacité des Gaillacois qui ont
obtenu le décret d'appellation contrôlée
pour les vins blancs en 1938 et en 1970
pour les vins rouges.
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Les
vins de Gaillac, que les vignerons élèvent
avec patience et amour depuis 972, sont là
pour vous prouver notre adage:
Gaillac,
parce que les vins d'avenir ont toujours un passé
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